Diététicienne-Nutritionniste spécialisée en dénutrition du sujet âgé et troubles de la déglutition, avec 14 ans d'expérience en réseau de santé gérontologique. Elle adapte l'alimentation pour préserver la masse musculaire et le plaisir de manger.
Élodie Castan est une experte de l'assiette santé après 60 ans, luttant quotidiennement contre les idées reçues sur les régimes restrictifs chez les seniors. Elle maîtrise les stratégies nutritionnelles pour contrer la sarcopénie, l'ostéoporose et la déshydratation, tout en s'adaptant aux pathologies chroniques (diabète, hypertension). Elle est spécialiste des textures modifiées et du "manger-main" pour les personnes atteintes de troubles cognitifs, redonnant du sens et du goût aux repas. Ses conseils sont toujours pratiques, axés sur des recettes enrichies faciles à préparer et sur l'utilisation intelligente des compléments nutritionnels oraux si nécessaire.